Vins Pernand-vergelesses Domaine ROLLIN Père et Fils - Les Vergelesses - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Cuvée Les Vergelesses 2022 du Domaine ROLLIN Père et Fils est un vin d'une élégance remarquable, typique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables, a permis aux raisins d'atteindre une excellente maturité, offrant ainsi un vin aux arômes de fruits rouges, de cerise et de framboise, subtilement associés à des notes florales et épicées. Le terroir de Pernand-Vergelesses, classé Premier Cru, est célèbre pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins un équilibre et une minéralité recherchés.

La région de la Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins. Ce climat continental se caractérise par des hivers froids et des étés assez chauds, ce qui permet au Pinot Noir de s’épanouir pleinement. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens y développaient déjà la viticulture, perfectionnant les pratiques qui sont encore aujourd'hui à la base de l'excellence bourguignonne.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon seront parfaits pour souligner sa palette de saveurs. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un jambon persillé ou un fromage d'Époisses, à la fois subtils et robustes, s’harmoniseront idéalement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement et à sa structure de s’exprimer avec élégance. Ce vin mérite une légère aération au préalable pour révéler toute sa complexité et sa profondeur.