Vins Pernand-vergelesses Domaine Pavelot - Île des Vergelesses - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Île des Vergelesses" 2022 du Domaine Pavelot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée, sublimée par le cépage Pinot Noir, bénéficie de l'excellence d'un terroir riche d'histoire et de savoir-faire. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, a produit des raisins d'une grande qualité, promettant un vin d'une belle structure et d'une élégance typique de cette appellation. L'Île des Vergelesses se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles. La vinification soignée au Domaine Pavelot met en valeur la complexité aromatique et la finesse du Pinot Noir.

Située en Bourgogne, la Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges élégants et ses grands blancs. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant de l'argile au calcaire, procurent aux vins de la région une belle diversité de saveurs et une minéralité appréciée des amateurs.

En matière d'accords mets-vins, ce Pernand-Vergelesses Premier Cru se marie parfaitement avec des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Il fera également des merveilles avec des mets locaux, tels qu'un coq au vin de Bourgogne ou un fromage régional comme l'Époisses, qui complémentera sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température de 15-17°C. Cette plage de température permettra d'explorer pleinement son bouquet aromatique subtil et sa structure en bouche. Il est conseillé de le décanter une heure avant service afin d’ouvrir ses arômes complexes et d’apprécier au mieux ses qualités gustatives.