Vins Pernand-vergelesses Etienne Delarche - Les Boutieres - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Boutières" 2023 du Château Etienne Delarche, est un splendide exemple de l'élégance bourguignonne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin arbore une robe d'un rouge éclatant. Le millésime 2023, bien que jeune, promet des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et d'une légère touche épicée, caractéristiques de ce terroir exceptionnel.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins de grande qualité. Le climat y est semi-continental, avec des précipitations modérées et des étés chauds qui favorisent une excellente maturation des raisins. Le sol de Pernand-Vergelesses est principalement calcaire, ce qui confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des régions viticoles les plus vénérables de France.

En termes d'accords mets-vins, ce Pernand-Vergelesses accompagnera à merveille des plats raffinés mais simples, tels qu'une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou encore un coq au vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou un poulet de Bresse à la moutarde. Son acidité et son fruité permettront également d'équilibrer le gras de ces plats.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir légèrement rafraîchi, à une température d'environ 14-16°C. Cette température mettra en valeur la finesse de ses arômes et permettra d'apprécier toute sa complexité en bouche. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses effluves.