Vins Pernand-vergelesses Etienne Delarche - Ile des Vergelesses - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Ile des Vergelesses" 2020 par le Château Étienne Delarche est une belle représentation de la richesse et de l'élégance de la Bourgogne. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin rouge exprime toute la subtilité de ce cépage noble. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle concentration de saveurs et une maturité optimale des raisins. Le terroir de cette appellation, situé en Côte de Beaune, est renommé pour ses sols argilo-calcaires peu profonds, qui apportent une minéralité fine et une structure complexe au vin.

La région viticole de Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est célèbre pour ses terroirs diversifiés et son riche patrimoine vinicole. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est idéal pour le Pinot Noir, permettant d'atteindre un équilibre parfait entre acidité et sucrosité dans les vins. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque gallo-romaine, et est mondialement reconnue pour ses vins prestigieux et ses petites parcelles de vignobles.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité et son élégance. Un magret de canard aux figues ou un coq au vin seraient des choix exquis. Vous pourriez également explorer des accords avec des fromages de Bourgogne, comme une Époisses ou un Brillat-Savarin, qui mettront en valeur les notes fruitées et légèrement épicées du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération d'une heure avant le service lui sera également bénéfique pour ouvrir davantage ses arômes complexes, révélant des notes de fruits rouges, de sous-bois et de délicates épices.