Vins Pernand-vergelesses Domaine Chanson - Vergelesses - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru 2018 du Domaine Chanson est un vin rouge élégant issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La cuvée Vergelesses est élaborée avec soin pour exprimer toute la finesse et la complexité de ce terroir prestigieux. 2018 fut une année particulièrement favorable en Bourgogne, offrant un équilibre entre maturité et fraîcheur grâce à des conditions climatiques idéales : hiver pluvieux relayé par un printemps doux et un été ensoleillé. Ce climat a permis une excellente maturation des raisins.

La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins de garde, repose sur un sol argilo-calcaire, riche en minéraux. L'histoire viticole de cette région est ancestrale, avec des pratiques comme l'élevage en fûts de chêne qui subliment les arômes naturels du Pinot Noir. Pernand-Vergelesses, située au nord de Beaune, est connue pour ses rouges charpentés et fruités, aux notes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, privilégiez des plats aux saveurs subtiles et raffinées qui sauront mettre en valeur sa complexité. Une côte de veau aux morilles, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin bourguignon feront de parfaits compagnons. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon, de par leur richesse et profondeur, s'accordent également admirablement avec ce Premier Cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Vous découvrirez alors un vin round et séduisant, offrant une belle longueur en bouche et un accent sur des notes de fruits rouges et noirs.