Vins Pernand-vergelesses Louis Jadot - Les Dames de la Croix de Pierre - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Dames de la Croix de Pierre" 2022 de la Maison Louis Jadot est un vin rouge élégant issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir bourguignon avec finesse et complexité. Le millésime 2022 offre une structure équilibrée avec des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, ainsi que des notes florales et épicées. En tant que Premier Cru, ce vin bénéficie d'une vinification minutieuse, comprenant un vieillissement en fûts de chêne qui lui confère des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.

La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges délicats et ses blancs exceptionnels. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la vigne. Les sols argilo-calcaires de la région sont particulièrement propices à la culture du Pinot Noir, permettant aux vignes de produire des vins d'une grande pureté aromatique. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue dans le monde entier pour ses terroirs uniques et l'importance de la notion de climat.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, envisagez des accords avec des plats à base de volailles nobles comme le canard rôti ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, s'accorderont également très bien, tout comme un traditionnel bœuf bourguignon. Ce vin s'appréciera également avec des fromages affinés à pâte molle, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Reblochon.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant dégustation permettrait de révéler tous ses arômes subtils.