Vins Pernand-vergelesses Vincent Prunier - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses rouge 2020 du domaine Vincent Prunier est issu principalement du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur les terroirs de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, offrant des vins aromatiques et équilibrés, portés par un été ensoleillé mais aussi par des nuits fraîches préservant la fraîcheur du fruit. Ce vin est élevé de façon traditionnelle, généralement avec un passage en fûts de chêne pour affiner les tanins et développer des arômes subtils de sous-bois, de fruits rouges (framboise, cerise) et une pointe discrète d’épices douces. Le terroir de Pernand-Vergelesses, vallonné et orienté nord-est à sud-est, confère une belle minéralité et une trame acidulée caractéristiques de ce secteur.

La région viticole de la Côte de Beaune, et plus particulièrement le village de Pernand-Vergelesses, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds, et une excellente amplitude thermique qui permet aux raisins de mûrir tout en conservant leur fraîcheur. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argile, offrant un parfait équilibre entre structure et finesse aromatique. Ce village, tout proche des célèbres appellations Corton et Aloxe-Corton, possède une longue tradition viticole et produit des vins gourmands, élégants et souvent accessibles dès leur jeunesse.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses rouge, privilégiez des viandes blanches rôties comme un filet de veau aux champignons, un poulet fermier sauce à l’estragon, ou même un joli lapin à la moutarde. Les fromages bourguignons à pâte molle comme l’époisses légèrement affiné sublimeront également sa texture soyeuse. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le aussi avec une terrine de gibier ou une cassolette d’escargots.

Ce vin se déguste idéalement entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Il est conseillé d’utiliser des verres à pinot pour mieux apprécier la finesse du bouquet et la délicatesse des tanins.