Vins Pernand-vergelesses - 2022

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses blanc 2022 provient du cœur de la Côte de Beaune, un secteur renommé pour la finesse et la fraîcheur de ses vins blancs. Issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 s’annonce éclatant, bénéficiant d’une belle maturité du fruit, tout en conservant l’élégance caractéristique de l’appellation. Le terroir de Pernand-Vergelesses offre une diversité géologique remarquable, avec des sols argilo-calcaires exposés idéalement, apportant minéralité et vivacité au vin. Les méthodes de vinification traditionnelles ici conjuguent souvent fermentation en fût de chêne et élevage sur lies fines, conférant rondeur, subtilité boisée et complexité aromatique, sans jamais masquer la signature du terroir.

La région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, s’étend au sud de Beaune et jouit d’un climat continental tempéré, idéal pour le Chardonnay. Les hivers froids et les étés chauds mais modérés permettent une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire de la région est intimement liée aux moines et à la noblesse bourguignonne, qui ont patiemment façonné le vignoble et défini les climats. Pernand-Vergelesses, village pittoresque niché au pied de la célèbre colline de Corton, est une appellation discrète mais fort estimée pour ses vins blancs alliant fraîcheur, structure et notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre humide.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc, privilégiez des mets raffinés mais subtils pour mettre en valeur sa minéralité et sa finesse. Il se mariera à merveille avec des poissons grillés, un sandre au beurre blanc, des fruits de mer, voire un risotto aux asperges, mais aussi des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou un chaource. Les recettes bourguignonnes telles que les œufs en meurette revisités en version blanche sauront également sublimer ce vin.

Je vous conseille de servir ce Pernand-Vergelesses blanc 2022 à une température de 10-12°C, dans des verres à vin blanc de Bourgogne, pour laisser exprimer tout son bouquet et son élégance. Un court passage en carafe peut également bénéficier à sa jeunesse, révélant ainsi toute la complexité de son terroir d’origine.