Vins Pernand-vergelesses Domaine Joannet - Pernand-Vergelesses Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Rouge 2018 du Domaine Joannet est une belle expression du pinot noir, unique cépage autorisé pour les rouges de cette appellation emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime 2018 se distingue par une palette aromatique limpide : de généreuses notes de fruits rouges frais, comme la cerise griotte et la framboise, relevées d’une fine touche épicée et de subtils accents floraux. La bouche offre une texture soyeuse, soutenue par des tanins délicats et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle met en avant la pureté du fruit et la finesse, signature des rouges de ce secteur.

La Côte de Beaune est le berceau de crus d’exception, tant en rouge qu’en blanc, et Pernand-Vergelesses y occupe une place discrètement prestigieuse. Nichée sur des coteaux bien exposés, cette appellation profite d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argile, confèrent profondeur et élégance aux vins de la commune. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et de nombreux domaines perpétuent le savoir-faire bourguignon avec une grande exigence.

Ce Pernand-Vergelesses Rouge accompagne parfaitement une volaille rôtie, telle qu’un poulet de Bresse, ou encore un filet mignon de porc aux girolles. Les volailles en sauce crémée, voire des escargots de Bourgogne, subliment aussi ses arômes délicats. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Époisses ou un Saint-Marcellin affinés.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer tous ses arômes. Dégusté dans de grands verres, il révélera une complexité grandissante au fil des minutes. Vous pouvez également le laisser évoluer en cave quelques années pour en apprécier toute la subtilité bourguignonne.