Vins Pernand-vergelesses Domaine Martray Dubreuil - Ile des Vergelesses - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru « Île des Vergelesses » 2018 du Domaine Martray Dubreuil est un vin rouge d’exception, issu à 100 % du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition bourguignonne pour cette appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d’une année particulièrement généreuse en Bourgogne, se distinguant par sa maturité et son équilibre. Sur ce terroir précis, l’« Île des Vergelesses » est reconnu pour ses sols marno-calcaires exposés est/sud-est, qui favorisent une excellente maturité du raisin, tout en conservant la fraîcheur et la finesse caractéristiques des grands vins de la Côte de Beaune. La vinification reste traditionnelle, avec une fermentation douce en cuves suivie d’un élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf pour préserver l’expression du fruit et du terroir.

La région de Pernand-Vergelesses se situe à la jonction de la Côte de Beaune et de la montagne de Corton, bénéficiant d’un microclimat propice avec des nuits fraîches qui filtrent à travers les vallons. Le sol mêle des marnes blanches à des argiles ferrugineuses, donnant au vin une structure et une intensité remarquables. L’histoire viticole y est séculaire, et ses Premiers Crus, dont l’Île des Vergelesses, figurent parmi les crus les plus cotés pour leur vivacité et leur profondeur.

Ce vin dévoile une palette aromatique élégante : arômes de fruits rouges frais (griotte, groseille), notes de violette et d’épices douces, touchées parfois de sous-bois. Sa bouche, ample, fluide et énergique, s’accompagne de tanins fins et d’une belle fraîcheur en finale. À table, il sublimera une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, un lapin au thym, ou encore un jambon persillé. Les fromages à pâte molle de la région, comme l’Époisses affiné modérément, seront également de parfaits compagnons.

Pour apprécier toute sa complexité, je recommande une température de service idéale entre 15 et 17°C, après une aération d’une trentaine de minutes pour libérer son bouquet. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, vous gratifiera d’une garde de 8 à 12 ans pour atteindre sa pleine maturité aromatique.