Vins Pernand-vergelesses Domaine Dubreuil-Fontaine - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Rouge 2020 du Domaine Dubreuil-Fontaine est une belle expression bourguignonne du Pinot Noir, cépage unique de l'appellation. Issu d’un millésime généreux, ce vin met en lumière le style fin et élégant propre à la Côte de Beaune. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés de manière traditionnelle, avec une macération soigneusement maîtrisée permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant des tanins souples. Ce 2020 révèle une robe d’un rouge rubis limpide, des arômes de cerise, de groseille et une touche florale rappelant la violette. En bouche, l’équilibre entre acidité et rondeur met en valeur un vin harmonieux, doté d’une jolie longueur et d’une délicate minéralité.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement le village de Pernand-Vergelesses, se distingue par ses coteaux pentus exposés au sud et à l’est, où les sols argilo-calcaires favorisent l’expression pure du Pinot Noir. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour préserver la fraîcheur aromatique et la finesse des tanins. L’histoire viticole de Pernand-Vergelesses remonte à l’époque gallo-romaine et le village est reconnu pour ses vins empreints d’élégance, parfois moins médiatisés que ceux de ses illustres voisins, ce qui en fait de véritables pépites à découvrir.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des volailles rôties telles qu’un filet de pintade aux champignons, un coq au vin ou une belle pièce de veau aux morilles. Les spécialités bourguignonnes comme les œufs en meurette, ou même un jambon persillé, feront aussi de très beaux compagnons de table. Sur le fromage, privilégiez un reblochon affiné ou un comté doux.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Pernand-Vergelesses rouge à une température de 15-16°C. Une carafe rapide peut permettre au vin de s’ouvrir davantage si vous le dégustez jeune. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son fruit, mais il gagnera en complexité après 3 à 5 ans de garde.