Vins Pernand-vergelesses Domaine Rapet - Ile des Vergelesses - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru « Ile des Vergelesses » 2023 du Domaine Rapet se distingue par la pureté de son Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Beaune. Issu d’une parcelle classée en Premier Cru, ce vin rouge met en avant toute la subtilité de son terroir grâce à une vinification soignée et respectueuse du fruit. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable, offre une belle expression aromatique, conjuguant des notes de fruits rouges frais, telle la cerise croquante et la framboise, avec de délicates touches florales et légèrement épicées. En bouche, l’équilibre est remarquable, porté par une matière fine, une trame tannique élégante et une longueur caractéristique de ce climat réputé.

Le village de Pernand-Vergelesses, adossé à la célèbre colline de Corton, bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de sols argilo-calcaires et d’expositions variées. L’« Ile des Vergelesses » est réputée pour produire parmi les vins rouges les plus raffinés de l’appellation. Installé dans cette région prestigieuse, le Domaine Rapet perpétue une tradition familiale séculaire, magnifiant les subtilités de ce terroir. Le climat continental semi-océanique imprime fraîcheur et complexité aux vins, tandis que l’histoire du vignoble, jalonnée par la passion des vignerons, offre un écrin unique à ces expressions élégantes du Pinot Noir.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, privilégiez des mets qui respectent la finesse de sa structure. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de canette aux griottes, ou encore un coq au vin de Bourgogne feront de très beaux accords. Les spécialités régionales telles qu’un œuf en meurette ou un jambon persillé s’allieront également à la fraîcheur et à la gourmandise du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger carafage s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Dans les prochaines années, il gagnera en complexité, mais sa jeunesse offre déjà un plaisir certain.