Vins Pernand-vergelesses Domaine Philippe Girard - Les Belles Filles - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses rouge 2023 du Domaine Philippe Girard, issu de la cuvée « Les Belles Filles », offre une belle expression du Pinot Noir, cépage unique emblématique de la Bourgogne. Ce millésime recent apporte vivacité et fraîcheur, marquant le vin par des notes fruitées de cerise et de fraise, rehaussées de délicates touches florales et d’une légère minéralité. La vinification traditionnelle bourguignonne, alliant cuves inox et parfois un passage en fûts de chêne, permet de préserver la franchise du fruit tout en lui apportant une structure fine et élégante.

Situé au nord de la Côte de Beaune, le village de Pernand-Vergelesses jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols y alternent marnes calcaires et argilo-calcaires, en contreforts de la mythique colline de Corton. Le climat y est tempéré, avec de belles expositions qui favorisent une maturité harmonieuse des raisins, tout en conservant une précieuse acidité. L’histoire viticole de Pernand-Vergelesses s’inscrit dans la tradition séculaire bourguignonne, où l’attention méticuleuse portée à la vigne et la transmission des savoir-faire donnent naissance à des vins authentiques et raffinés.

Ce vin, par sa finesse et sa fraîcheur, se marie à merveille avec une cuisine délicate. Privilégiez des viandes blanches grillées, une volaille rôtie (comme un poulet fermier aux champignons), ou encore un filet de veau aux herbes. Les mets régionaux comme le jambon persillé ou une terrine de lapin aux pruneaux sauront également le mettre en valeur. Pour les amateurs de fromage, un comté affiné ou un reblochon léger seront de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez le Pernand-Vergelesses rouge à une température de 15-16°C ; ce service légèrement rafraîchi révèlera la pureté de son fruit et sa délicate structure tannique. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique, surtout sur la jeunesse du millésime 2023.