Vins Pernand-vergelesses Domaine Michel Voarick - Pernand-Vergelesses - 2015

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses rouge 2015 du Domaine Michel Voarick est un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2015 s’exprime particulièrement bien, bénéficiant d’une année chaude et généreuse qui a permis une maturation optimale des raisins, tout en conservant la finesse caractéristique de ce terroir. Le vignoble de Pernand-Vergelesses est situé à la croisée de la Côte de Beaune, sur des pentes exposées sud et sud-est, dans des sols argilo-calcaires. Cette typicité se retrouve dans la structure du vin, subtil équilibre entre élégance, fruité pur (notes de cerise, groseille), et fraîcheur minérale. La vinification, respectueuse du fruit et attachée au style Bourguignon, privilégie l’expression du terroir et la complexité aromatique, avec un élevage modéré sous bois qui laisse toute sa place au caractère du Pinot Noir.

La région de la Côte de Beaune est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges mais aussi blancs. Son climat semi-continental, aux hivers froids et été relativement chauds, favorise pleinement la maturation du Pinot Noir tout en conservant une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de Pernand-Vergelesses est séculaire, connue pour offrir des vins à la tension élégante, alliant caractère et raffinement, particulièrement dans les années solaires comme 2015.

Ce Pernand-Vergelesses rouge s’accorde à merveille avec la cuisine bourguignonne de tradition. Essayez-le avec un filet mignon de porc à la moutarde, une volaille rôtie, un lapin à la Dijonnaise ou encore un bœuf bourguignon légèrement revisité pour préserver la finesse du vin. Il accompagne également très bien des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Époisses peu affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération ou un passage en carafe de trente minutes pour révéler toute la complexité du bouquet. Ce millésime 2015, aujourd’hui à parfaite maturité, déploiera ses arômes de fruits rouges et sa bouche suave, avec une finale tendue et persistante.