Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots 2020 du Domaine Maratray-Dubreuil est un vin rouge élégant provenant de la renommée région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est issu de Pinot Noir, un cépage noble qui capte merveilleusement le caractère du terroir bourguignon, combinant finesse et complexité. Millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, caractéristiques accentuées par les sols calcaires et marneux de l'appellation ainsi que par le climat tempéré à influences continentales. Le Domaine Maratray-Dubreuil, riche d'une histoire familiale et d'une réputation bien établie, adopte des techniques de vinification traditionnelle qui valorisent l'élégance naturelle du vignoble.
Pour un accord mets-vins parfait, envisagez de marier ce vin avec des plats de viande délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les arômes subtils du Pinot Noir se marieraient aussi magnifiquement avec des plats bourguignons traditionnels comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, permettant une harmonisation gustative qui met en lumière la profondeur et le raffinement du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante avant de savourer ses arômes de fruits rouges et d'épices douces au nez. En bouche, cherchez l'équilibre entre les tannins fins et l'acidité vive qui offre une longueur remarquable, chaque étape du processus rehaussant les qualités intrinsèques du terroir bourguignon dans toute sa splendeur.
