Vins Pernand-vergelesses Maison TESSA - Premier Cru - En Caradeux - 2020

Avis Viniou

La cuvée Premier Cru En Caradeux 2020 du domaine Maison TESSA est une belle expression des rouges de Pernand-Vergelesses, nichés sur la Côte de Beaune. Issu quasiment exclusivement de pinot noir, ce vin Premier Cru profite d’un terroir d’exception sur la parcelle En Caradeux, adossée à la célèbre colline de Corton. Les sols argilo-calcaires y apportent intensité et finesse, tandis que le millésime 2020, marqué par un été chaud, offre des raisins parfaitement mûrs, concentrés et riches en arômes, sans perdre en fraîcheur grâce à la belle exposition de la parcelle. La vinification respecte le pinot noir : vinification traditionnellement bourguignonne avec des fermentations en cuves ouvertes, extraction douce et élevage sous bois, dont une partie en fûts neufs, permettant d’exprimer à la fois la pureté du fruit rouge, la complexité florale et la subtilité des notes épicées.

Pernand-Vergelesses s’inscrit dans le patrimoine prestigieux de la Bourgogne viticole. Cette commune, lovée au pied de la colline de Corton, bénéficie d’un climat tempéré où les vents apportent fraîcheur et régularité dans la maturation des baies. Les vignes sont plantées en coteaux, sur des sols très drainants, mêlant marnes et calcaires, idéal pour sublimer la finesse du pinot noir. L’histoire viticole de Pernand-Vergelesses remonte au Moyen Âge et la réputation des premiers crus, tels qu’En Caradeux, ne s’est jamais démentie.

Ce vin élégant accompagnera à merveille un filet de canard rôti aux cerises, un magret sauce aux airelles ou un coq au vin. Essayez-le également avec des mets régionaux, comme le jambon persillé ou un époisses à affinage modéré. Pour valoriser son bouquet aromatique et sa texture délicate, il est recommandé de servir ce Pernand-Vergelesses Premier Cru à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une demi-heure si le vin est encore jeune. Un moment de dégustation à apprécier dès maintenant ou à patienter quelques années en cave pour plus de complexité.