Vins Pernand-vergelesses Robert Gaultier - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses rouge 2022 du domaine Robert Gaultier est une belle expression de la Bourgogne, élaborée à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Ce millésime 2022, particulièrement solaire et équilibré, offre des vins d’une grande fraîcheur aromatique, avec une jolie présence fruitée rappelant la cerise et la framboise, ponctuée de délicates notes florales et parfois épicées. Le terroir de Pernand-Vergelesses, situé au nord-ouest de la Côte de Beaune, se distingue par des sols argilo-calcaires pentus, bien drainés, qui confèrent au vin finesse, minéralité et une structure soyeuse. Chez Robert Gaultier, la vinification traditionnelle vise à préserver l’expression du fruit et la pureté du raisin, avec un élevage mesuré en fûts de chêne afin de ne pas masquer la typicité du terroir.

La Côte de Beaune est une des régions phares de la Bourgogne, particulièrement réputée pour ses vins rouges élégants et ses grands blancs. Le vignoble s’étend sur des collines aux orientations variées, bénéficiant d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la lente maturation du Pinot Noir. Pernand-Vergelesses jouit d’un microclimat frais, ce qui favorise la vivacité et la subtilité des vins, tout en respectant l’identité bourguignonne. L’histoire viticole du village remonte au Moyen Âge, et les vignerons y cultivent un savoir-faire précieux transmis de génération en génération.

Ce Pernand-Vergelesses rouge sera l’allié parfait de plats délicats à base de volailles grillées ou rôties, de viandes blanches comme un filet de veau à la crème, ou encore d’un agneau de lait rôti. Les saveurs subtiles du Pinot Noir s’accorderont également merveilleusement avec les mets régionaux comme un jambon persillé ou un poulet Gaston Gérard. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites type Cantal jeune ou Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 14-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et à la texture de s’affiner. Ce millésime 2022, déjà très agréable dans sa jeunesse, saura aussi évoluer positivement en cave quelques années.