Vins Pernand-vergelesses Bernard Rion - 2018

Ce Pernand-Vergelesses rouge 2018 du domaine Bernard Rion met en valeur tout le savoir-faire bourguignon. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin sec reflète avec justesse la typicité de la Côte de Beaune. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques très favorables, donnant naissance à des vins d’une belle concentration, gourmands, structurés mais déjà accessibles dans leur jeunesse. Les raisins proviennent des coteaux pentus et ensoleillés de l’appellation, où les sols argilo-calcaires apportent finesse et élégance au pinot. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la subtilité, avec une extraction douce et, selon la tradition bourguignonne, un élevage en fûts de chêne permettant d’apporter des notes légèrement toastées qui complètent harmonieusement l’expression du cépage.

La Bourgogne est une terre de tradition viticole millénaire, dont la Côte de Beaune représente un fleuron, réputée pour ses rouges déliés aux arômes raffinés de fruits rouges, d’épices douces et parfois de sous-bois. Le climat continental, tempéré par des influences atlantiques et l’amplitude thermique entre jour et nuit, participe au développement de la complexité aromatique. Les sols riches en calcaire favorisent la minéralité, offrant des vins élégants et particulièrement aptes à la garde.

Accordez ce Pernand-Vergelesses 2018 à une cuisine gourmande mais délicate. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un filet mignon de veau aux girolles ou encore des volailles à la crème et aux champignons. Les spécialités bourguignonnes, telles que l’émincé de bœuf charolais ou un coq au vin légèrement relevé, seront mises en valeur par la fraîcheur et l’équilibre du vin. Côté fromages, optez pour un Époisses ou un Brillat-Savarin afin de sublimer la texture veloutée et le fruité du Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si vous souhaitez révéler toutes ses nuances. Ce millésime offre déjà du plaisir, mais pourra également se bonifier encore quelques années en cave.