Vins Pernand-vergelesses Maison Lejeune - Les Carelleux - 2014

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Carelleux" 2014 de la Maison Lejeune est un vin rouge élégant issu à 100% du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2014, marqué par un printemps doux et un été contrasté, offre une expression raffinée et fraîche grâce à une belle maturité des raisins. Le terroir "Les Carelleux" se situe sur des pentes exposées à l'est, composées de sols argilo-calcaires riches, typiques de la Côte de Beaune, conférant au vin finesse et minéralité. La vinification, traditionnelle dans cet environnement, privilégie une extraction délicate des arômes, un élevage parcimonieux sous bois afin de préserver la pureté du fruit et une structure soyeuse, propre aux plus beaux premiers crus de la région.

La Côte de Beaune est une région de Bourgogne réputée pour ses terroirs d’exception, particulièrement adaptés au pinot noir. Le climat continental, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, permet au raisin de développer un équilibre subtil entre acidité et maturité aromatique. Depuis des siècles, la Côte de Beaune façonne l'identité des grands vins bourguignons ; Pernand-Vergelesses se distingue notamment par son caractère à la fois minéral et fruité, ainsi que sa capacité de garde.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets délicats comme une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de veau accompagné de girolles. Les amateurs de cuisine régionale pourront le marier à un jambon persillé ou à un coq au vin, pour un accord bourguignon typique.

Pour apprécier toute la subtilité de ce premier cru, il est recommandé de le servir entre 15 et 16°C, après une légère aération dans un carafon afin de révéler toute sa palette aromatique de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin est à maturité mais pourra évoluer avec élégance encore quelques années en cave.