Vins Pernand-vergelesses Féry-Meunier - 2003

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2003 du château Féry-Meunier est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour son terroir exceptionnel situé sur la Côte de Beaune. Bien que l'entrée n'indique pas le cépage, cette appellation est généralement dominée par le Chardonnay. Le millésime 2003 est célèbre pour sa chaleur, conférant au vin des arômes mûrs et concentrés, avec une belle rondeur et une acidité modérée. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires et marneux qui enrichissent les vins en minéralité. Féry-Meunier est un domaine respecté, bénéficiant d'une longue tradition familiale, valorisant la culture et les pratiques durables.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Un poisson en sauce, comme du turbot avec une sauce beurre blanc, fera merveille. Les volailles rôties aux herbes, notamment du poulet de Bresse ou du veau à la crème, peuvent également souligner la rondeur et les nuances de fruits secs du vin. Un fromage à pâte molle de la région, comme un Chaource, agrémente parfaitement la dégustation.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le entre 12 et 14°C. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis humez les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches avec une fine touche de noisette. En bouche, attardez-vous sur la texture soyeuse et la longue finale minérale. Ce vin gagnera également à profiter d'une ouverture de 30 minutes avant la dégustation pour révéler toutes ses subtilités aromatiques.