Vins Pernand-vergelesses Domaine Moillard - 1er cru les fichots - 2004

Avis Viniou

Domaine Moillard - Cuvée 1er Cru les Fichots 2004

Le Domaine Moillard, situé au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre ici un Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots de 2004. Ce vin rouge, provenant de La Côte de Beaune, est élaboré principalement à partir de cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2004, marqué par une année climatique équilibrée, a permis aux raisins d'atteindre une maturité idéale, conférant au vin une élégance et une structure remarquables. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, joue un rôle crucial dans l'expression du vin. Les techniques de vinification traditionnelles et le savoir-faire du domaine permettent d'obtenir un vin raffiné, aux arômes subtils et à la bouche harmonieuse. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, offre une richesse géologique et culturelle unique, influençant de manière significative le style des vins produits. Le Domaine Moillard, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots 2004, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa texture veloutée. Un filet de bœuf rôti aux champignons, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un coq au vin sont des associations idéales. Les plats de la région, tels que les œufs en meurette ou un bœuf bourguignon, s'accorderont également parfaitement, créant une harmonie gustative en accentuant les arômes délicats de ce vin.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis lumineuse avec des reflets grenat. Approchez ensuite votre nez pour apprécier les arômes délicats de fruits rouges, de cerise et de sous-bois, accompagnés de touches légèrement épicées. En bouche, goûtez sa texture soyeuse, ses tannins raffinés et sa finale longue et élégante. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes et sublimer votre expérience gustative.