Vins Pernand-vergelesses Domaine Mongeard-Mugneret - 1er Cru Les Vergelesses - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses 2018 du Domaine Mongeard-Mugneret est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018, considéré comme chaud et ensoleillé, offre des raisins d'une maturité optimale et des tannins soyeux. La parcelle Les Vergelesses, classée Premier Cru, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire parfaitement exposé : les vignes, âgées et profondément enracinées, apportent une grande complexité aromatique. La vinification, traditionnelle et respectueuse, met en valeur l’élégance naturelle du pinot noir, qui se révèle ici par des notes de fruits rouges mûrs (framboise, cerise, groseille), une touche florale, et de délicates épices douces. En bouche, le vin est équilibré, dévoilant une belle fraîcheur minérale, un grain de tannin fin et une longue persistance.

La Côte de Beaune, berceau des plus grands bourgognes, offre un climat continental tempéré par les collines environnantes. Les sols de Pernand-Vergelesses alternent marnes, calcaires et argiles, conférant aux vins à la fois finesse, complexité et aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’époque romaine et n’a cessé depuis de démontrer la parfaite symbiose entre cépage et terroir. Le Domaine Mongeard-Mugneret, fidèle à la tradition familiale, sublime chaque millésime par une agriculture attentive et un respect du rythme naturel des vignes.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, je vous recommande des accords raffinés : un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de canette rôti ou une côte de veau grillée seront des compagnons parfaits. Pour les amateurs de spécialités bourguignonnes, une épaule de lapin à la moutarde ou un époisses légèrement affiné exalteront la structure et la fraîcheur du vin.

Servez ce vin autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté jeune, afin de lui permettre de libérer tout son bouquet. Vous apprécierez alors pleinement son équilibre, sa précision et sa capacité à évoluer avec grâce au fil des années en cave.