Vins Pernand-vergelesses Chandon de Briailles - Les Îles de Vergelesses - 2020

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru « Les Îles de Vergelesses » 2020 du domaine Chandon de Briailles est une très belle expression de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir, ce vin rouge reflète à la fois l’élégance et la finesse typiques de son terroir. Les vignes bénéficient d’une culture biodynamique, respectueuse des cycles naturels et sans intrants chimiques, permettant au vin d’exprimer toute la personnalité de son terroir. Le millésime 2020, solaire et précoce, offre une structure à la fois mûre et précise, avec des arômes de fruits rouges (griotte, framboise) soulignés par des notes subtiles de violette et de légères épices douces. L’élevage, maîtrisé, apporte de la complexité sans masquer la pureté du fruit.

La région de Pernand-Vergelesses, nichée sur la Côte de Beaune en Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires parfaitement drainants et ses pentes bien exposées qui permettent au pinot noir de développer tout un éventail d’arômes frais et raffinés. Ce secteur jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, idéal pour une maturation lente et progressive des raisins. Le Premier Cru « Les Îles de Vergelesses » bénéficie d’une orientation idéale qui offre des vins à la fois racés, fins et d’une belle persistance en bouche. La Bourgogne, avec son histoire viticole multiséculaire, met ici en avant sa tradition d’excellence et sa capacité à révéler la singularité de chaque parcelle.

Pour les accords mets-vins, ce pinot noir raffiné accompagnera parfaitement une volaille rôtie sauce aux girolles, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de veau en croûte. L’association avec des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Epoisses affinera la dégustation. Pour rester dans l’esprit régional, un bœuf bourguignon revisité, allégé en sauces, sera également du plus bel effet.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour lui permettre de pleinement s’épanouir. Ce vin, déjà séducteur dans sa jeunesse, peut aussi patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité et harmonie.