Vins Pernand-vergelesses Capitain-Gagnerot - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses rouge 2023 du domaine Capitain-Gagnerot est une belle expression du Pinot Noir de Bourgogne. Ce millésime, encore jeune, se caractérise souvent par une grande fraîcheur aromatique, portée par des notes de fruits rouges tels que la framboise, la cerise et une pointe de groseille. On peut également deviner une subtile touche florale, parfois violette, et des nuances épicées légères amenées par un élevage soigné – généralement entre cuves inox et barriques de chêne avec une utilisation modérée du bois pour respecter la finesse du cépage. La bouche, vive et élégante, révèle des tanins fins et un fruit croquant, typiques des rouges de ce secteur, avec une finale délicatement acidulée.

La Côte de Beaune, prestigieuse sous-région de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés et des précipitations régulières. Les sols argilo-calcaires de Pernand-Vergelesses, adossés aux mythiques collines qui accueillent aussi les Grands Crus d’Aloxe-Corton, apportent minéralité et fraîcheur au vin, tout en permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec distinction et subtilité. L’histoire viticole de la commune est très ancienne, et le savoir-faire transmis de génération en génération se ressent dans l’équilibre et la précision de ces cuvées.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou un lapin à la moutarde. Les mets de la Bourgogne tels qu’un émincé de jambon persillé ou un gratin de pommes de terre à la tomme locale seront des compagnons parfaits. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages à pâte molle, style Époisses ou Reblochon, ou encore à des plats végétariens à base de légumes rôtis.

Concernant la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses rouge entre 15 et 16°C, après un court passage en carafe pour libérer ses arômes primaires et gagner en amplitude. À savourer dès à présent pour sa vivacité, ou à patienter deux à cinq ans pour plus de complexité.