Vins Pernand-vergelesses Domaine Robert Gauthier - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Robert Gauthier vous propose ici un Pernand-Vergelesses rouge 2021, une belle expression de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, particulièrement réputé pour sa finesse et la palette aromatique qu’il développe sur ces terroirs d’exception. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des rendements modérés, offre des vins élégants, dotés d’une belle tension et d’un fruité délicat. La vinification traditionnelle, souvent menée en cuves ouvertes puis en fût de chêne, valorise la précision du fruit rouge (cerise, fraise, groseille) et une structure tannique légère soutenue par une jolie fraîcheur.

La Côte de Beaune, et plus précisément l’appellation Pernand-Vergelesses, se distinguent par un terroir de coteaux escarpés exposés au sud et à l’est. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, favorisant l’épanouissement du Pinot Noir et une bonne maturité des baies, tout en conservant élégance et minéralité. La région jouit d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, permettant des maturités lentes, situations idéales pour élaborer des vins équilibrés. L’histoire viticole de Pernand-Vergelesses est ancienne, intimement liée aux grands crus avoisinants comme Corton et Corton-Charlemagne.

Ce style de Pinot Noir, tout en fraîcheur et en subtilité, s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée, sans excès de puissance. Il accompagnera avec bonheur une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises ou un rôti de veau aux champignons. Vous pouvez également le marier à des spécialités bourguignonnes locales comme une oie aux figues ou une terrine de lapin aux herbes. Un peu plus audacieux, tentez-le avec un Saint-Nectaire fermier ou un fromage à pâte molle légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses rouge 2021 entre 15 et 17°C, après un bref passage en carafe afin de libérer ses arômes délicats. Ce vin peut être apprécié dès aujourd'hui pour sa fraîcheur juvénile, mais il saura également gagner en complexité durant quelques années de garde.