Vins Pernand-vergelesses Eddy Morey - Grand Vin de Bourgogne - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Cuvée Grand Vin de Bourgogne 2022, produit par le Château Eddy Morey, est un vin blanc élégant de La Côte de Beaune, une région renommée de Bourgogne en France. Ce vin met à l'honneur le Chardonnay, cépage emblématique de la région, et offre une expression raffinée du terroir calcaire et argilo-calcaire caractéristique de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, contribuant à une palette aromatique riche et complexe. La vinification est réalisée avec soin, alliant tradition et techniques modernes pour préserver la pureté et la fraîcheur du vin. Bourgogne est une région riche en histoire avec un microclimat qui offre des variations subtiles de températures, influençant la finesse et l'équilibre des vins. Le Château Eddy Morey, respecté pour sa viticulture méticuleuse, a une réputation bien établie grâce à la qualité et la constance de ses vins.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, privilégiez des plats délicats qui mettent en valeur sa finesse. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou un poisson blanc grillé à la sauce beurre blanc s'harmoniseront parfaitement avec les notes minérales du vin. Pour un accord traditionnel, optez pour un fromage de chèvre affiné de la région ou une volaille à la crème. Ces associations sublimeront les arômes floraux et fruités du vin tout en respectant son équilibre.

Lors de la dégustation de ce Bourgogne blanc, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il n'est pas nécessaire de le carafer ; cependant, laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis portez-le au nez pour inspirer des notes de fleurs blanches, de pêche et de minéraux. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale citronnée qui témoigne de l'élégance typique des grands vins de Bourgogne.