Vins Pernand-vergelesses Le Val des Muscardes - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses rouge 2023 du domaine Le Val des Muscardes est une belle expression de la Côte de Beaune, dans le cœur prestigieux de la Bourgogne. Ce vin est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, signature emblématique de la région. Le millésime 2023, caractérisé par une météo plutôt clémente et une belle maturité des baies, offre généralement des vins fins, d’une grande fraîcheur aromatique, tout en conservant une structure harmonieuse. Sur ces coteaux argilo-calcaires, la vigne puise une finesse et une minéralité typiques du terroir de Pernand-Vergelesses, village réputé tant pour ses blancs que pour ses rouges racés. La vinification s’inscrit dans la tradition bourguignonne?: une fermentation douce permettant de préserver la délicatesse du fruit, et un élevage mesuré sous bois qui accompagne la structure tannique sans dominer l’expression du terroir.

La Côte de Beaune s’étend au sud de la Bourgogne viticole, et Pernand-Vergelesses occupe une situation privilégiée aux confins des célèbres appellations Corton et Aloxe-Corton. Le climat continental tempéré, alternant entre hivers froids et étés chauds, permet une lente maturation du Pinot Noir, facteur clé de la subtilité aromatique et de l’équilibre en bouche. Les sols riches en calcaire offrent également aux vins une trame droite, vibrante et délicate, tandis que l’histoire du vignoble, remontant à l’époque gallo-romaine, apporte une profondeur culturelle indéniable à ces crus exigeants.

Le Pernand-Vergelesses rouge accompagne merveilleusement des plats délicats comme un filet de volaille aux champignons, une pièce de veau rôtie, ou encore une caille farcie. Pour un accord régional, il sublimera des œufs en meurette ou un jambon persillé bourguignon. Sa fraîcheur et ses arômes de petits fruits rouges s’accordent aussi à une cuisine simple de saison, telle une tarte aux légumes d’été.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage discret, surtout dans sa jeunesse, lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir une éventuelle fermeté des tanins. Ce vin peut aisément patienter quelques années en cave si vous souhaitez en explorer le potentiel de garde.