Vins Pernand-vergelesses Domaine Pierre Marey et Fils

Le Pernand-Vergelesses rouge du Domaine Pierre Marey et Fils provient d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et la typicité de son origine. Non millésimé, il bénéficie cependant du savoir-faire du domaine, qui élabore des vins dans le respect des traditions, privilégiant des vinifications délicates afin de préserver la pureté aromatique du fruit et d’exprimer toute la minéralité du terroir. La robe est d’un rouge rubis éclatant, tandis que le nez offre des arômes gourmands de petits fruits rouges, de cerise et de groseille, soutenus par une touche épicée et légèrement florale. En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur, sa structure élégante et ses tanins soyeux.

La région de Pernand-Vergelesses se situe à la jonction de deux grands terroirs, la Côte de Beaune et la montagne de Corton. Le climat y est tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle maturité des raisins tout en gardant une fraîcheur caractéristique. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, confèrent une grande complexité et une belle minéralité aux vins rouges. C’est une appellation historique où la culture de la vigne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de petits domaines familiaux attachés à la précision du travail artisanal.

Pour accompagner ce style de Pinot Noir, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de ne pas masquer sa délicatesse. Il s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un lapin à la moutarde, spécialité bourguignonne. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Chaource mettront également en valeur ses nuances fruitées.

Servez ce Pernand-Vergelesses à une température de 16-17°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, afin d’en révéler toute la subtilité et la richesse aromatique.