Vins Pernand-vergelesses Domaine François Jeanniard - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Vieilles Vignes 2018 du Domaine François Jeanniard est un vin rouge d’exception, issu à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée, provenant de vieilles vignes, offre une concentration et une profondeur remarquables, fruits d’un millésime particulièrement équilibré et d’un travail minutieux à la vigne comme au chai. Le terroir de Pernand-Vergelesses se distingue par des sols argilo-calcaires bien drainés, conférant au vin finesse et élégance. La vinification traditionnelle, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, sublime la pureté aromatique du Pinot Noir tout en préservant sa trame délicate et soyeuse.

Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Pernand-Vergelesses bénéficie d’un climat semi-continental avec des printemps doux, des étés modérément chauds et des nuits fraîches, conditions idéales pour préserver la fraîcheur acidulée du raisin. L’histoire viticole de ce village remonte à l’époque gallo-romaine, et le vignoble occupe des coteaux aux expositions variées, produisant des vins parmi les plus subtils et authentiques de la Bourgogne. La singularité des sols et l’attention portée à chaque parcelle font de cette région une référence incontournable pour les amateurs de Pinot Noir expressif et racé.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des volailles rôties comme une pintade aux champignons, un canard aux cerises, ou encore une pièce de veau rosée. Les plats traditionnels bourguignons, à l’image du coq au vin ou du bœuf bourguignon, mettront également en valeur sa structure souple et ses arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce Pernand-Vergelesses Vieilles Vignes 2018, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant mais gagnera en complexité après quelques années de garde.