Vins Pernand-vergelesses Hugues Pavelot - Les Belles Filles - 2019

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Belles Filles" 2019 du Château Hugues Pavelot est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui confère des notes de fruits rouges et des nuances terreuses. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité et son équilibre, bénéficiant d'un terroir composé de sols calcaires et marneux. La Côte de Beaune est connue pour son climat continental tempéré, qui apporte une belle complexité aromatique et une acidité rafraîchissante aux vins. Le Château Hugues Pavelot, un domaine familial reconnu pour son savoir-faire et son attachement au respect de la vigne, met en avant des pratiques de vinification traditionnelles qui exaltent la pureté du fruit et la finesse du tannin.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats. Une volaille rôtie aux herbes, un coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises accentueront ses saveurs fruitées et son élégance. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert se marieront harmonieusement avec ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, un bœuf bourguignon mettra en valeur les caractéristiques subtiles de ce Pinot Noir.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température légèrement fraîche, autour de 15-17°C, pour préserver sa fraîcheur aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler ses nuances complexes. Commencez par observer sa couleur rubis brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et ses notes florales en le sentant. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fins et une finale longue et équilibrée.