Vins Pernand-vergelesses 1 er cru - Mimi - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru "Cuvée Mimi" 2022 est un vin blanc provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse et complexité, souvent élaborés à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 profite de conditions climatiques favorables, promouvant une belle fraîcheur et une structure limpide. Les techniques de vinification traditionnelles, alliant fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies, ajoutent profondeur et richesse. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires qui, alliés à un climat semi-continental, confèrent aux vins leur minéralité et équilibre. Le domaine respecté qui produit cette cuvée a une longue histoire de vins de haute qualité, combinant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, associez ce Pernand-Vergelesses à des plats tels qu'un poulet à la crème, des fruits de mer grillés ou une blanquette de veau. La richesse du Chardonnay se mariera magnifiquement avec des mets en sauce, tandis que la minéralité pourra sublimer une assiette d'escargots persillés, spécialité bourguignonne, révélant la finesse des arômes et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C après l'avoir carafé pendant 30 minutes pour bien ouvrir ses arômes. Observez sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses fragrances de fleurs blanches et de pêches. En bouche, savourez sa structure équilibrée et son élégante minéralité. Ces étapes de dégustation révèleront l'ampleur et la subtilité de ce remarquable 1er Cru.