Vins Pernand-vergelesses Mongeard-Mugneret - 1er Cru Les Vergelesses - 2008

Avis Viniou

Mongeard-Mugneret signe ici une belle expression du terroir de Pernand-Vergelesses avec sa cuvée Premier Cru Les Vergelesses 2008, un vin rouge issu majoritairement de Pinot Noir, comme le veut la tradition bourguignonne. Le millésime 2008, caractérisé par une météo capricieuse mais des vendanges réalisées dans de bonnes conditions, offre une structure fine et élégante, soutenue par une jolie fraîcheur. Ce vin bénéficie d'un élevage précis, qui met en valeur à la fois le fruit et la typicité du terroir, sans laisser dominer les notes boisées. La robe est rubis légèrement évoluée, les arômes dévoilent des fruits rouges compotés, la griotte, la framboise, quelques touches florales ainsi que des nuances tertiaires discrètes de sous-bois, d’épices douces et de cuir, typiques de l’évolution d’un grand Bourgogne.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement Pernand-Vergelesses, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la lente maturation des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires sur le secteur des Vergelesses, conférant aux vins une belle minéralité et des tanins ciselés. Historiquement, ce terroir est reconnu comme l’un des plus qualitatifs de la Côte de Beaune, donnant naissance à des vins fins, racés, et aptes à vieillir longuement. Le savoir-faire du domaine Mongeard-Mugneret, allié au caractère distinctif de ce Premier Cru, offre un vin d’une grande authenticité.

Pour mettre en valeur ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 2008, privilégiez des plats raffinés mais simples, qui respecteront la délicatesse de son bouquet. Un filet de canette rôti, servi avec une sauce aux cerises noires, des joues de porc confites, ou une côte de veau à la bourguignonne, accompagneront harmonieusement ses tanins souples et sa fraîcheur persistante. Des fromages bourguignons à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin affiné constitueront également d’excellents accords.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes secondaires et tertiaires de s’exprimer pleinement. Vous apprécierez alors toute la complexité et la finesse offertes par ce grand vin de Bourgogne parvenu à maturité.