Vins Pernand-vergelesses Chanson Père & Fils - 1 et Cru Les Vergelesses - 2017

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru 2017 du domaine Chanson Père & Fils est un vin rouge d’exception, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Issu des parcelles classées Premier Cru « Les Vergelesses » et de la cuvée 1, il reflète le savoir-faire traditionnel de ce domaine historique de Bourgogne. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, a permis d’obtenir des raisins d’une grande maturité, offrant au vin une belle structure, de la finesse et une expression aromatique précise. La vinification allie méthodes modernes et respect du terroir, intégrant une fermentation contrôlée et un élevage en fûts de chêne soigné, ce qui apporte une complexité supplémentaire et une texture veloutée. En bouche, ce Pernand-Vergelesses se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise et de subtiles notes épicées, complétées par une légère touche boisée.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses terroirs calcaires et marneux, parfaitement adaptés au Pinot Noir. Pernand-Vergelesses bénéficie d’une exposition idéale sur des coteaux bien drainés, favorisant une maturation optimale du raisin. Le climat continental, avec ses variations de température, permet aux vins de gagner en profondeur et en fraîcheur. Historiquement, cette appellation a toujours été reconnue pour son élégance et la capacité de ses vins à bien vieillir.

Ce vin se mariera parfaitement avec une cuisine bourguignonne classique, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, dont la richesse mettra en valeur la finesse du Pinot Noir. Il accompagnera également des volailles rôties, des champignons sautés, ou encore des fromages affinés type Époisses ou Cîteaux. Pour des accords plus subtils, privilégiez des plats à base de canard ou de veau.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 2017 à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa complexité aromatique.