Vins Pernand-vergelesses Domaine François Buffet - 2019

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru 2019 du Domaine François Buffet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 bénéficie d’une excellente réputation grâce à des conditions climatiques idéales, notamment un ensoleillement généreux et quelques épisodes de chaleur qui ont offert des raisins à parfaite maturité. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles bourguignonnes, privilégie une extraction douce pour préserver la finesse du Pinot Noir. Les terroirs de Pernand-Vergelesses caractérisent ces vins par leur élégance, leur trame minérale et une belle tension. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argile, idéals pour révéler toute la subtilité du cépage.

La Côte de Beaune, région prestigieuse de Bourgogne, s’étend au sud de la Côte d’Or. Elle est reconnue pour la grande diversité de ses terroirs, souvent exposés au sud-est, profitant ainsi pleinement de la lumière et de la chaleur du soleil matinal. Le climat est de type semi-continental, alternant des hivers froids et des étés modérément chauds, favorisant une maturation progressive et homogène des raisins. Pernand-Vergelesses partage son caractère avec ses illustres voisins, proposant des vins qui oscillent entre fraîcheur, intensité fruitée et longévité remarquable, tout en restant fidèles à une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine.

Avec sa structure élégante, ses notes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, et sa touche épicée, ce Pernand-Vergelesses Premier Cru accompagnera parfaitement un filet de canard rôti, une pièce de veau sauce aux champignons, ou encore un coq au vin bourguignon pour un accord régional authentique. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin sublimeront également ce vin.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Ce 2019 peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais pourra aussi être gardé en cave quelques années pour gagner encore en complexité.