Avis Viniou
Le Domaine Rapet Père et Fils, situé en Bourgogne dans la région de la Côte de Beaune, nous offre avec son Pernand-Vergelesses 2018 un vin rouge élégant. Cette cuvée, issue de la région célèbre pour ses vins prestigieux, se distingue par son cépage phare, le Pinot Noir. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant ainsi des raisins mûrs et concentrés. Le terroir de Pernand-Vergelesses, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une structure remarquable. Le Domaine Rapet, avec ses techniques de vinification traditionnelles, assure un vin authentique et fidèle au caractère de son terroir.
Pour profiter pleinement des saveurs de ce Pernand-Vergelesses, je vous recommande de l'accompagner de plats délicats mais savoureux. Pensez à des viandes blanches comme un poulet de Bresse rôti ou une pintade farcie aux champignons. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté seront également des compagnons parfaits. Pour rester dans les traditions culinaires de la Bourgogne, optez pour un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne qui mettront en valeur la finesse et la complexité aromatique de ce vin.
La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets violacés. Ensuite, humez-le pour percevoir ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre, ses tanins soyeux et sa finale longue et généreuse.
Pour ce Pernand-Vergelesses 2018, voici les phases de vieillissement ajustées :
L'apogée du Domaine Rapet Père et Fils Pernand-Vergelesses 2018 sera donc atteinte en 2032.
