Vins Pernand-vergelesses Domaine Mongeard-Mugneret - Premier Cru Les Vergelesses - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses 2023 du Domaine Mongeard-Mugneret est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 s’annonce sous le signe de la finesse et de la fraîcheur, bénéficiant d’une vinification soignée propre au style de la maison Mongeard-Mugneret, qui valorise avec précision l’expression du terroir. Ce Premier Cru se caractérise par une robe rubis brillante, des arômes subtils de cerise, de framboise, de pivoine et des nuances plus épicées à l’aération. En bouche, on découvre une belle structure, un équilibre entre l’élégance du fruit, la vivacité et une trame tannique délicate, amenée à gagner en complexité après quelques années de garde.

Le village de Pernand-Vergelesses, posé sur le piémont de la mythique Côte de Beaune, bénéficie d’une mosaïque de microclimats et d’expositions idéales pour les grands Pinot Noirs. Les sols y sont majoritairement composés d’argilo-calcaires, assurant aux raisins une belle maturité sans excès et favorisant la minéralité. Cette appellation tire profit du climat bourguignon, où l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches préserve l’acidité et l’éclat du fruit. Pernand-Vergelesses s’ancre dans la tradition viticole bourguignonne avec une histoire riche, berceau de crus recherchés pour leur fraîcheur et leur subtilité aromatique.

Ce vin s’accordera à merveille avec une volaille rôtie aux herbes, un filet de canard sauce aux cerises, ou encore des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou un jambon persillé. Il sublime également les fromages à pâte molle légèrement affinés, tels que le Brillat-Savarin ou l’Époisses, tout en gardant un joli équilibre avec des plats de légumes mijotés aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses Premier Cru entre 15 et 17°C. Une aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’épanouir les arômes et de révéler toute la complexité du cru, notamment si le vin est dégusté dans sa jeunesse.