Vins Pernand-vergelesses Domaine Nis Père et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses blanc 2023 du Domaine Nis Père et Fils est un bel exemple de ce que le Chardonnay sait offrir en Bourgogne. Ce millésime, généreux et éclatant, se distingue par une robe dorée aux reflets brillants. Issu de vignes situées sur des coteaux bien exposés, ce vin profite d’un terroir typique de la Côte de Beaune, mêlant marnes calcaires et sols argilo-calcaires. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie une fermentation lente en fûts de chêne, conférant au vin une belle complexité aromatique, entre fleurs blanches, agrumes frais, fruits à chair blanche et notes discrètes de noisette et de brioche.

La région de Pernand-Vergelesses, nichée au pied de la célèbre colline de Corton, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers francs et des étés chauds, idéals pour la maturation du Chardonnay. L’histoire viticole du village remonte à l’époque gallo-romaine et la réputation des blancs de Pernand-Vergelesses, à la fois fins et structurés, n’est plus à faire. Les pentes bien drainées et l’exposition optimale des parcelles participent à l’élégance et à la fraîcheur caractéristique des vins du cru.

Ce Pernand-Vergelesses blanc accompagne à merveille des plats raffinés. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc ou des fruits de mer. Les spécialités régionales, telles qu’une poularde à la crème ou un jambon persillé, sauront également sublimer sa finesse. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 12-13°C, après l’avoir carafé quelques instants si le vin est encore jeune. Ainsi, vous profiterez de toute la palette aromatique et de la belle texture que ce Pernand-Vergelesses 2023 a à offrir.