Vins Pernand-vergelesses Pernand-Vergelesses - Maxime - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Maxime" 2022 illustre tout le savoir-faire de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, se distingue par une robe rubis éclatante et brillante. Le millésime 2022, marqué par un été chaud sans excès, a permis une maturation optimale du raisin, offrant des arômes précis de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, relevés d’une touche de violette et d’épices douces. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en valeur la pureté du fruit, tout en assurant une belle structure grâce à un élevage soigneusement maîtrisé, partiellement en fûts de chêne.

La région de Pernand-Vergelesses est nichée au nord de la Côte de Beaune, à proximité de Corton. Le climat y est de type semi-continental, favorisant des maturités lentes garantes d’un bon équilibre entre fraîcheur et concentration. Ces vignobles, exposés à l’est et au sud-est sur des pentes argilo-calcaires, offrent un magnifique terroir aux racines profondes. Ce sol confère aux vins rouges de Pernand-Vergelesses une minéralité affirmée, une finesse de tanins remarquable et une jolie vivacité, signature unique de cette partie prestigieuse de la Bourgogne. L’histoire viticole de Pernand-Vergelesses est ancienne, reconnue pour ses climats Premier Cru et son attachement à la typicité du Pinot Noir, cépage roi de la région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats afin de ne pas masquer sa subtilité. Un magret de canard aux airelles, un filet mignon de porc sauce moutarde ou un risotto aux girolles s’accordent parfaitement avec la fraîcheur et la structure du vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin léger ou une pièce de bœuf Charolais grillée seront parfaits. Côté fromages, optez pour un Brillat-Savarin affiné ou un Comté jeune.

Servez ce Pernand-Vergelesses Premier Cru autour de 15-16°C, après une légère aération en carafe pour libérer toute la palette aromatique et sublimer sa belle structure. Ce vin peut déjà s’apprécier dans sa jeunesse, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité et en harmonie.