Vins Pernand-vergelesses Henri de Villamont - Les Belles Filles - 2022

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses rouge 2022, cuvée Les Belles Filles du domaine Henri de Villamont, est un pur représentant du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 s’annonce généreux, marqué par un été chaud, offrant des vins à la fois mûrs et dotés d’une belle fraîcheur. La cuvée Les Belles Filles tire profit des terroirs de Pernand-Vergelesses, situés au nord de la célèbre Côte de Beaune, sur des sols argilo-calcaires bien drainés qui transmettent au vin finesse et minéralité. La vinification est traditionnelle, avec une extraction douce pour sublimer l’élégance du pinot noir, et un élevage en fûts de chêne qui affine la structure sans masquer le fruit.

La Côte de Beaune est un terroir historique, réputé pour ses grands vins blancs, mais qui produit également des rouges d’une rare délicatesse, caractérisés par leur fraîcheur et leur pureté aromatique. Le climat de la région, à la fois tempéré et continental, permet une maturation progressive des raisins, ce qui se traduit par des vins équilibrés. Les collines de Pernand-Vergelesses profitent d’expositions variées, donnant naissance à des crus expressifs et souvent très gastronomiques.

Ce vin trouvera de superbes accords avec une volaille rôtie, une côte de veau aux champignons ou une pièce de bœuf grillée. Les arômes délicats de fruits rouges et la touche subtile de sous-bois s’accorderont aussi à merveille avec des mets bourguignons tels qu’un jambon persillé ou un fromage régional comme l’époisses légèrement affiné. Pour un accord plus végétarien, tentez-le sur un risotto aux pleurotes ou des légumes rôtis au four.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, je conseille de déguster ce Pernand-Vergelesses aux alentours de 15-16°C, après l’avoir carafé une petite demi-heure pour l’aider à révéler toute sa complexité. Ce vin pourra évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un grand plaisir à la dégustation.