Vins Pernand-vergelesses Rapet - Les Vergelesses - 2010

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Vergelesses" 2010 du Domaine Rapet est un vin rouge issu à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2010, reconnu pour son équilibre et sa fraîcheur, met en lumière la délicatesse et la finesse du Pinot Noir sur ce terroir d’exception. La parcelle « Les Vergelesses » bénéficie d’une exposition est/sud-est, permettant une maturation lente et régulière des raisins. La vinification chez Rapet est élégante, respectant le fruit et la pureté du cépage, avec des élevages discrets en fût de chêne qui apportent complexité et structure sans jamais dominer le vin. En 2010, la belle acidité du millésime confère à cette cuvée une remarquable précision aromatique ainsi qu’un potentiel de garde intéressant.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’un climat continental modéré avec des étés chauds et des automnes parfois humides, exigeant une attention particulière à la vigne. Les sols de Pernand-Vergelesses, riches en argiles mêlées à des marnes et calcaires, apportent un équilibre idéal entre concentration, fraîcheur et minéralité, qui s’exprime pleinement dans ce vin. Cette région, ancrée dans une longue histoire viticole, est réputée pour ses Premiers Crus raffinés, notamment dans cette appellation discrète mais très qualitative.

Pour les accords mets-vins, ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 2010 fera merveille avec une volaille rôtie comme le coq au vin, un magret de canard légèrement rosé, ou encore un gigot d’agneau printanier. Les plats régionaux tels que le jambon persillé ou un émincé de bœuf Charolais aux échalotes souligneront également la finesse de ses tanins et sa subtile palette aromatique faite de fruits rouges, de notes florales et d’épices douces.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir ouvert au moins une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique si le vin présente encore de la réserve. Ce vin élégant se dégustera idéalement dès aujourd’hui après aération, mais peut également patienter quelques années supplémentaires en cave pour gagner en complexité.