Vins Pernand-vergelesses Pierre Mayeul - 2022

Ce Pernand-Vergelesses 2022 du Château Pierre Mayeul révèle toute la finesse et l’élégance du Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Ce millésime 2022 a profité d’une belle maturité des raisins, grâce à des conditions climatiques favorables, offrant un vin éclatant de fraîcheur et de fruit. Son terroir unique, composé principalement de sols argilo-calcaires sur des coteaux bien exposés, contribue à la complexité aromatique et à la belle minéralité du vin. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, met en avant la pureté du fruit, avec des élevages soignés en fûts de chêne qui apportent structure et délicates nuances boisées, sans masquer le caractère du terroir.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses vins rouges prestigieux issus du Pinot Noir. Le climat y est continental, marqué par des saisons bien distinctes, et la diversité des expositions et des sols favorise l’expression de crus très typés. Pernand-Vergelesses se situe à la croisée des grands blancs de Corton-Charlemagne et des élégants rouges de la Côte de Beaune, et bénéficie ainsi d’une histoire viticole riche, les premiers écrits remontant au Moyen Âge. Les vignerons de cette appellation perpétuent un savoir-faire ancestral et une volonté de laisser parler l’identité du terroir.

Ce vin rouge, avec ses arômes de petits fruits rouges, de cerise, de groseille, et de subtiles notes florales, s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un gibier à plume. Pour mettre à l’honneur la gastronomie bourguignonne, on pourra l’associer à un bœuf bourguignon traditionnel, à une tourte à la viande ou encore à des escargots à la bourguignonne pour une entrée. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses, accompagneront aussi admirablement ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pernand-Vergelesses rouge à une température de 15-16°C, dans des verres à Pinot Noir, en prenant soin de l’ouvrir une ou deux heures à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique et son élégant équilibre en bouche.