Vins Pernand-vergelesses Chanson pére et fils - 1 er cru - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Cuvée 1er Cru 2018 de Chanson Père et Fils est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité typiques de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu probablement de cépages Pinot Noir, ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant un vin riche avec une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges et noirs. Le terroir de Pernand-Vergelesses offre des sols calcaires et marneux, idéaux pour le Pinot Noir, et le domaine Chanson, fondé en 1750, est connu pour son approche méticuleuse et respectueuse de la vinification, combinant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner d'un bœuf bourguignon, de magret de canard aux cerises ou encore d'un coq au vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, feront également ressortir la complexité aromatique du vin. En Bourgogne, on lui associe traditionnellement des fromages tels que l'époisses ou le brillat-savarin, qui enrichiront encore l'expérience gustative.

Pour en tirer le meilleur, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de nuances épicées, puis goûtez la complexité et l'élégance qui se déploient en bouche avec une longue finale. Ces étapes permettront d'apprécier toute la finesse de ce 1er Cru bourguignon.