Vins Pernand-vergelesses Domaine Machard de Gramont - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses blanc 2018 du Domaine Machard de Gramont est issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. Ce millésime 2018, caractérisé par une météo clémente et une belle maturation des raisins, offre une expression éclatante du terroir. Le vignoble, situé sur les coteaux argilo-calcaires de Pernand-Vergelesses, bénéficie d’une exposition idéale qui favorise la fraîcheur alliée à une grande pureté aromatique. La vinification, réalisée avec soin, met en valeur le fruit et la minéralité, tout en respectant l’équilibre entre le gras typique du Chardonnay et la tension offerte par le terroir.

La Côte de Beaune, renommée pour ses vins blancs fins et élégants, se distingue par ses sols calcaires et marneux. Le climat continental de la région, ponctué d’étés chauds et d’hivers froids, permet au Chardonnay de s’exprimer avec précision, donnant des vins à la fois généreux et racés. Historiquement, Pernand-Vergelesses partage une histoire viticole riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, notamment au sein de domaines familiaux comme celui de Machard de Gramont.

Ce vin séduira particulièrement avec des plats raffinés tels qu’un poisson grillé ou en sauce légère, des crustacés ou encore une volaille à la crème. Les escargots de Bourgogne ou une terrine de volaille aux herbes souligneront joliment sa fraîcheur. Pour rester dans l’accord régional, accompagnez-le d’un fromage de chèvre frais ou d’un comté affiné, qui feront ressortir sa belle minéralité.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette, dégustez ce blanc à une température de 10 à 12°C. Une aération d’une quinzaine de minutes en carafe pourra également révéler toute la complexité de ce Pernand-Vergelesses 2018.