Vins Pernand-vergelesses Domaine Chandon de Briailles - Les Vergelesses - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Vergelesses" 2020 du Domaine Chandon de Briailles est un vin rouge d’exception, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition dans cette prestigieuse appellation de Bourgogne. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin bénéficie de soins méticuleux, aussi bien à la vigne qu’au chai, avec une attention particulière portée à la vinification peu interventionniste, respectueuse du terroir et de la certification biologique du domaine. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et une belle fraîcheur, permet d’obtenir un vin offrant une palette aromatique séduisante de petits fruits rouges mûrs, de subtiles notes florales, des touches de sous-bois et une élégante minéralité. La structure soyeuse des tanins et la profondeur en bouche laissent présager une très belle évolution en cave.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs complexes, mêlant sols argilo-calcaires, richesses minérales et expositions idéales à flanc de coteau. Pernand-Vergelesses est un village attachant, niché entre la Montagne de Corton et le village d’Aloxe-Corton. Son histoire séculaire, adossée à quelques-uns des crus les plus recherchés du monde, confère à ses vins une identité affirmée : finesse, fraîcheur et complexité. Le climat continental tempéré de cette région, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise l’expression pure du Pinot Noir et sublime l’élégance propre aux vins de Bourgogne.

Pour magnifier un Pernand-Vergelesses "Les Vergelesses" Premier Cru rouge, privilégiez des accords avec une cuisine légère, raffinée et locale. Un filet de canard rôti aux cerises, un lapin à la moutarde ou encore une poularde aux morilles seront parfaits. Côté fromages, une tomme de Bourgogne ou un époisses affiné accompagnera merveilleusement sa rondeur et sa fraîcheur. Pour mettre en valeur son subtil bouquet, servez-le entre 15 et 16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de ce terroir d’exception.