Vins Pernand-vergelesses Denis Père et fils - 1er Cru Sous Frétille - 2023

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2023 du domaine Denis Père et Fils est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage chardonnay. Situé sur la Côte de Beaune en Bourgogne, le climat "Sous Frétille", classé Premier Cru, bénéficie d’une orientation et d’une altitude idéales qui favorisent une maturité harmonieuse des raisins. La vinification artisanale, conjuguée à un élevage soigné (souvent en fûts de chêne, avec une proportion neuve modérée) permet au vin d’exprimer avec pureté le caractère du terroir. Sur ce millésime 2023, on retrouve une expression particulièrement vive, marquée par des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, avec une minéralité crayeuse élégante et une touche subtile de grillé.

Pernand-Vergelesses fait partie de ces appellations bourguignonnes qui conjuguent discrétion et grande qualité. Le vignoble s'étire sur des pentes argilo-calcaires bien exposées, qui confèrent aux vins une tension rafraîchissante et une grande finesse. Le climat de la Côte de Beaune est semi-continental : les hivers y sont rigoureux mais le printemps et l’été offrent une belle alternance d'ensoleillement et de fraîcheur, permettant au chardonnay de conserver sa vivacité. L’histoire viticole de Pernand-Vergelesses est ancienne, remontant au Moyen Âge, et le village partage avec Aloxe-Corton et Savigny-lès-Beaune le fameux coteau de Corton, terroir mythique de la Bourgogne.

Ce vin se prête à des accords raffinés. Il brille particulièrement avec des poissons délicats comme un filet de sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes, mais accompagne aussi idéalement des crustacés nobles (homard, langoustines poêlées), ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional, il sublimera un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais de la région.

À la dégustation, servez-le frais, entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés afin de permettre l’expression de ses arômes délicats. Si vous ouvrez ce vin jeune, aérez-le quelques minutes en carafe pour révéler toute la complexité de son bouquet. Ce Premier Cru possèdera également un beau potentiel de garde pour évoluer harmonieusement vers des notes plus toastées et miellées après 3 à 5 ans en cave.