Vins Pernand-vergelesses Jean-Jacques Girard - 1er Cru - Les Vergelesses - 2023

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses 2023 du domaine Jean-Jacques Girard est une magnifique expression du Pinot Noir issu d’une parcelle classée Premier Cru, située au cœur de la Côte de Beaune. Ce millésime 2023 offre une robe rouge rubis brillante, prélude à un nez fin et précis, dévoilant des notes de framboise fraîche, de cerise noire et de petites touches florales, relevées par une subtile pointe épicée. En bouche, la structure est élégante et toute en finesse, portée par des tanins soyeux, une belle acidité et une agréable persistance aromatique. Le travail minutieux de vinification respecte le fruit, avec probablement une extraction douce et un élevage partiel en fût, typique de la philosophie de la maison Girard, pour sublimer l’expression pure du terroir.

La région de Pernand-Vergelesses, nichée à la jonction de la Côte de Beaune, bénéficie d’un microclimat frais mais bien exposé, idéal pour le Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, confèrent aux vins une tension minérale et une grande élégance. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges raffinés, souvent plus frais et structurés que ceux de la Côte de Nuits. Pernand-Vergelesses, moins médiatisée que ses voisines Aloxe-Corton ou Savigny-lès-Beaune, cultive une tradition séculaire indissociable des grands vins de Bourgogne.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine bourguignonne, telle qu’un filet de canard aux cerises, une joue de bœuf braisée, ou des champignons farcis. Il sera également superbe sur une volaille rôtie, ou des fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin. Pour une touche locale, envisagez une gougère au Comté à l’apéritif.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ce Premier Cru, servez-le à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de déguster, voire carafez légèrement les plus jeunes millésimes, afin d’exprimer toute sa finesse et son potentiel. Ce 2023, déjà charmeur, gagnera encore en profondeur après quelques années en cave.