Vins Pernand-vergelesses Jean-Jacques Girard - Pernand-Vergelesses 1er Cru - Les Vergelesses - 2023

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2023 du domaine Jean-Jacques Girard est un vin rouge élégant issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023, encore jeune, promet beaucoup grâce à une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit et la finesse du terroir. Les vignes de la parcelle "Les Vergelesses", classée Premier Cru, bénéficient d'une orientation idéale et de sols argilo-calcaires riches, typiques de la Côte de Beaune, conférant au vin une belle minéralité et une structure raffinée. En bouche, on retrouve des arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, rehaussés par des notes florales délicates et une légère touche épicée. La texture se révèle soyeuse avec une fraîcheur bien marquée, signature des vins de ce secteur.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, rayonne par l’excellence de ses terroirs à Pinot Noir et Chardonnay. Pernand-Vergelesses, village discret enserré entre des coteaux pentus, partage avec ses voisins Aloxe-Corton et Savigny-lès-Beaune un savoir-faire séculaire. Le climat est tempéré avec des influences continentales, favorisant des maturités lentes et une belle expression aromatique. Les sols, mélange de marnes, d’argile et de calcaire, apportent à la fois puissance et élégance aux vins. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, et le classement en Premier Cru souligne ici la qualité exceptionnelle de certaines parcelles.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses 1er Cru, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur sa subtilité. Un magret de canard rôti, un filet mignon de veau sauce aux champignons ou encore un pigeon aux petits pois seront de parfaits complices. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou les œufs en meurette, subtilement relevés, s'associeront aussi merveilleusement avec la délicatesse fruitée du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur, tout en arrondissant l’expression tannique pour une dégustation optimale.