Ce Pernand-Vergelesses rouge 2021 du domaine André Goichot est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu du millésime 2021, ce vin tire parti d’une année contrastée, marquée par une météo capricieuse mais qui a finalement favorisé l’expression d’une belle fraîcheur, des arômes purs et une intensité aromatique caractéristique. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage mesuré en fût de chêne, met en valeur le fruité délicat du Pinot Noir tout en conservant une structure élégante et digeste. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale au pied de la colline de Corton, confère au vin une typicité à la fois rafraîchissante, minérale et structurée, tout en favorisant l’expression d’arômes de petits fruits rouges, de notes florales et de nuances épicées.
Situé au nord de la prestigieuse Côte de Beaune, le village de Pernand-Vergelesses est reconnu pour ses vins rouges de caractère, dotés d’un excellent potentiel de garde tout en restant accessibles dans leur jeunesse. Le climat continental, tempéré par les influences de coteau, permet une maturation lente et homogène des raisins, offrant ainsi des vins d’une grande pureté et d’une agréable finesse. Le paysage vallonné et les terroirs pluriels ont forgé au fil des siècles une identité singulière, appréciée des amateurs de Bourgogne à la recherche d’authenticité.
Au rayon des accords mets-vins, ce Pernand-Vergelesses rouge saura sublimer des viandes blanches rôties, un magret de canard, une volaille de Bresse à la crème ou encore un filet mignon sauce aux champignons. Parmi les spécialités régionales, il accompagnera à merveille un jambon persillé, un coq au vin ou une terrine maison aux herbes.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Un carafage d’une demi-heure pourra également permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.
