Vins Pernand-vergelesses Domaine Berthelmot - Les Belles Filles - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Cuvée Les Belles Filles 2023 du Domaine Berthelmot est un vin rouge sec, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023, encore jeune, promet déjà une belle fraîcheur et une élégante expression du fruit. Le terroir de Pernand-Vergelesses, situé au pied de la colline de Corton, se distingue par des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle minéralité et un équilibre remarquable entre finesse et structure. La vinification, conduite avec soin par le Domaine Berthelmot, met en avant la pureté du fruit, tout en préservant la délicatesse et la longueur en bouche caractéristiques de cette appellation. Élevé principalement en fûts de chêne français, ce vin développe de légères notes boisées qui complètent harmonieusement les arômes de fruits rouges frais, de groseille et de cerise, soutenus par une légère touche épicée.

La Côte de Beaune, dont fait partie Pernand-Vergelesses, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et chaque village y cultive son art d’élaborer des vins précis, tendres et racés. Les coteaux bien exposés offrent des conditions idéales pour que le Pinot Noir exprime toute sa subtilité, avec une part importante apportée par la composition variée des sols en calcaire et marne.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses rouge, privilégiez des mets fins qui respectent l’élégance du Pinot Noir : un filet de volaille aux champignons, un magret de canard rôti, ou encore un rôti de veau aux herbes seraient parfaits. Les accords régionaux comme un coq au vin façon bourguignonne ou un jambon persillé révèleront également la délicatesse du vin. Les fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Époisses tempéreront agréablement sa vivacité.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il pourra s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après deux ou trois années de garde supplémentaires.