Vins Pernand-vergelesses Louis Latour - Bernard Vergelesses 1er Cru 'Ile des Vergelesses' - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge est issu de la prestigieuse appellation Pernand-Vergelesses Premier Cru "Ile des Vergelesses", l’un des climats les plus réputés de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré par la maison Louis Latour lors du millésime 2018, il se compose exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la région. Les vignes bénéficient d'une exposition idéale au sud-est, favorisant une maturation complète des raisins. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne français, sublime la pureté du fruit et la finesse tannique, tout en intégrant des notes subtiles de boisé et d’épices douces.

La Côte de Beaune, cœur méridional de la Bourgogne, est réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Les sols d’argile et de calcaire, fréquents à Pernand-Vergelesses, apportent structure et minéralité aux vins. Bénéficiant d’un climat continental avec des étés chauds et des automnes secs, la région favorise la concentration aromatique du pinot noir tout en préservant sa fraîcheur et son élégance. L’histoire viticole du secteur date de plusieurs siècles ; l’emplacement d’Ile des Vergelesses, au pied de la colline de Corton, a contribué à sa renommée grâce à des vins à la fois puissants, complexes et raffinés.

Ce Pernand-Vergelesses 1er Cru accompagnera parfaitement des mets délicats et savoureux. Il mettra en valeur une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un carré de veau aux morilles. Pour une touche régionale, il sublimera un coq au vin bourguignon ou un jambon persillé. Le mariage avec des fromages doux à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin sera également remarquable.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez-le une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Sa structure lui permettra de s'apprécier dès aujourd'hui, mais quelques années en cave rehausseront sa complexité et sa profondeur.